Gastronomie: Mathieu Bruno met le feu

A contre-courant de la tendance végane, le dynamique chef Mathieu Bruno s’apprête à ouvrir à Lausanne un second restaurant, dédié à la viande de qualité, tout en conservant son établissement de Chardonne (VD).

L’IA dans nos cuisines

Les logiciels ne savent pas cuisiner, mais ils peuvent vous aider à choisir des ingrédients. La preuve avec foodpairing.com, une idée suisse développée en Belgique.

La cuisine du futur

A l’heure où l’OMS parle d’épidémie mondiale d’obésité, où les grands chefs squattent les plateaux de télévision pour juger des candidats cuisiniers, où les applications culinaires se multiplient ou que certains saisissent leur Smartphone pour commander à manger, d’autres misent sur l’intelligence artificielle (IA) pour soigner nos papilles et remplir nos estomacs.

Stéphane Décotterd à Glion

Le chef étoilé Stéphane Décotterd a pris ses quartiers au sein de l’école hôtelière de Glion, au-dessus de Montreux, il y a quelques mois. Il y a installé la Maison Décotterd et s’y sent bien. Rencontre.

Succès de la Tête de Moine

Cette année, la Tête de Moine fête ses 20 ans d’appellation d’origine protégée (AOP). Ce délice de l’Arc jurassien sera défendu dès juin par un Thurgovien, Martin Siegenthaler. C’est l’occasion de dresser l’état des lieux d’un fromage étroitement associé à la girolle.

Walter El Nagar, cuisinier solidaire

Durant le semi-confinement, le chef Walter el Nagar a concocté des repas gastronomiques pour les démunis genevois. L’Italo-Egyptien tombé amoureux de la cité de Calvin s’apprête à récidiver.

Dessiner son café

Dessiner sur son cappuccino est un art auquel notre journaliste s’est initiée au Torpedo Coffee Institute à La Verrerie. Elle a suivi le cours du champion suisse, Grégory Raymond.

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Le combat du siècle

16-04-2024

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«Encore un autre combat! encore recommencer», pourrait-on écrire sur le ton d’un Chateaubriand fatigué par l’existence à 63 ans. Car l’humanité aussi est fatiguée. N’a-t-elle pas mérité le repos après...

Expo: L’enfance selon Anker

16-04-2024

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Le peintre seelandais Albert Anker (1831-1910) est le sujet de deux expositions, l’une à la Fondation Gianadda à Martigny, l’autre au Kunstmuseum à Berne. L’enfance, qu’il traita abondamment, y apparaît...

Chine: graines de résistance

16-04-2024

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Le pouvoir communiste a supprimé en mars la conférence de presse annuelle de son premier ministre. Dans la foulée, une loi répressive de plus a été imposée à Hong Kong...

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16-04-2024

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Un vent de liberté lorsqu’il enfourche sa petite reine et des héros qui sont des modèles: petit déjà, Patrick Testuz s’est passionné pour le vélo. Il en a fait son...

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16-04-2024

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16-04-2024

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L’au-delà occupe la place centrale de la 9e édition d’Il est une foi, le rendez-vous cinématographique de l’Eglise catholique romaine à Genève. Du 1er au 5 mai, le festival explore...

Vatican: la dignité réaffirmée

16-04-2024

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Remaniée à la demande de François, la déclaration Dignitas infinita du dicastère pour la doctrine de la foi rappelle la dignité inaliénable de chaque être humain. Elle défend les pauvres...

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16-04-2024

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Etre en mouvement est aussi important que s’alimenter. Pourtant, dans notre monde moderne, trop de gens souffrent de sédentarité. 36,9° a donc lancé un défi à six Romands pour qu’ils...

L’AU-DELÀ: 9e édition d’IL EST UNE FOI

17-04-2024

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Où allons-nous quand nous mourons? Y a-t-il une vie après la mort, et si c’est le cas, à quoi ressemble-t-elle? S’il est une question humaine fondamentale, c’est bien celle-ci. Religions...

 

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